как коптить ляжку

( 2 comments ) abobt

Да много чего полезного, особенно под настроение. А где его взять-то, настроение,  когда охота еще закрыта, а в лесу стоит сушь не грибная? Но, заставил себя, поехал в ближайший деревенский хозмаг и купил четыре листа  алюминия,  уголки, квадратный прокат из того же металла, алюминизированный скотч,заклепки и пять замков.  За день склепал вот такой вот сверкающий чемодан :)А что это такое черненькое снизу? А это дымогенератор. В  круглое отверстие кладешь таблетки из прессованных опилок. Я загрузил в лифт дымогенератора четыре таблетки из ольхи. Если ничего больше не делать, а просто положить в этот сверкающий коптильный шкаф, что-нибудь, пока еще сырое и не вкусненькое, то через некоторое время, это сырое и не вкусненькое превратиться во что-то вкусненькое сырокопченое. С одним дымогенератором можно получать продукты холодного копчения. Но я пошел дальше в своих трудах, и сделал, так, что теперь можно в этой  коптилке получать продукты и горячего копчения. Просто купил электрическую плитку и поставил ее внутри шкафа снизу.Изделие получилось почти законченным и правильного пацанячего размера. Хочешь подсвинка целиком, хочешь ляжку лося, а хочешь медвежьи ребра. А рыбы-то, рыбы сколько войдет! Для тестовой готовки я специально грел всю коптилку на "четверке". Температура получилась что-то около 65-70С. поэтому так долго. Для маленькой,"сиротской" закладки  я уже  вырезал из алюминиевого листа одну полку, которой и буду перекрывать в шкафу  лишний пустой объем. Но, думаю,  врядли она мне понадобиться ;) Почему почти законченным? Да потому, что оно не закончено, пока в нем ничего нет. Поэтому, полез в закрома... Извлек из морозилки ощипанного в мае таймырского гуменика. Разморозил, посолил, поперчил и дал настояться три часа.Затем,  обтер его насухо внутри и снаружи бумажным полотенцем, да и в шкаф! Включил плиту на "четверку" и закрыл дверцу.  Дымком пахнет на весь двор! Собрал волю в кулак и только через четыре часа  открыл на секундочку дверь, чтобы только сфотографировать... Пропах мгновенно дымом,  как этот гуменик, не надо даже бальзамировать. Стиснул зубы и снова закрыл дверцу.  Сижу, жду из "не резиновой" домашних, и думаю, сколько еще я так выдержу? 

Что можно сделать за выходные?

mozgovoy_vl - Что можно сделать за выходные?